方明湘后面又连续给一百多颗茶树催 到一米高,于是眼前有了一小片成 的茶园。 茶叶有了,接下来就是炒制的问题了。 老家这边以前有手工炒制“旗 ”茶的习惯,所以家家户户都打了一只炒茶的小灶,用装油的废铁罐改制而成,搬运也很方便。 等茶叶炒制好,小贩会挨家挨户上门收购。 方明湘家自然也有。 把摘回来的 叶带回家,摊开来晒在竹匾里,清除茶叶里的杂物,如果有 水,也一并晾干了。 然后在灶筒里把火点着,等锅里的温度差不多了,就把菜叶倒进锅里,开始炒制。 旗 茶炒制比较简单,主要分为两个步骤。 第一步是杀青,就是把茶叶放进锅里小心翻炒, 去一些水份。 等到茶叶蔫成晒干的咸菜一样,卷成一团,就可以拿出来,装在竹簸箕里。 第二步是成形,因为旗 都是用一芯一叶的 茶,所以成形就是用手不断翻炒的同时,把茶叶 在锅底,慢慢地茶叶越来越干,固定成扁扁地旗 形状。 这个步骤对火候要求比较高,一般来说,都会把柴火取出来,温锅炒制,免得炒焦了,变成一锅废茶。 至于怎么样才算好了,有经验的炒茶人会 据形状和 水程度,确实茶叶能不能出锅。 方明湘读高中时,周末放假回家,看到哥哥炒过几次。 她在一边觉得好玩,也学了点皮 。 等她高中毕业了,这种茶叶不知道怎么的,收购价越来越低,就没有人再炒制了。 偶然有的人家炒一点,也是为了自家饮用。 现在空间的茶叶能摘了,总不能 给别人去加工,毕竟季节不对,无法解释茶叶的来源。 难道还得自己亲手炒制? 方明湘就有些烦恼,原来在空间种茶,还有这样的麻烦事。 无可奈何地出了空间,来到楼下的杂物间,看到炒茶小灶堆在墙角,上面 了些杂物,已经沾了很多灰了。 随手把它收进空间,方明湘最后还是决定自己尝试炒一下。 又收了一些干透的木柴,一会用来点火。 回到楼上,进了空间,拿了一只竹篮,用 神力控制着采下十多斤 叶,装在篮子里,然后开始点火炒茶。 不知道是不是因为修炼的原因,身体的灵 度比以前高了不少,所以炒茶叶并没有想像得困难。 学着以前炒茶的步骤,先小心把茶叶的水份 下来,等半干了之后,才装进竹匾里。 把一半茶叶倒进锅里,开始 制成形。 这主要考验一个人的耐心,只要保持固定的节奏,不断地翻炒和 制,等时间到了,茶叶就炒成了。 最怕中间忽快忽慢,这样一来,无法保证茶叶的干 程度。 一不小心,还会把一部分茶叶炒焦了,剩下的还没干。 方明湘自认自己最不缺的就是耐心,又对茶叶的形状不是太在意,所以炒得格外轻松。 等到最后, 觉差不多可以了,正要出锅,忽然闻到一股浓郁的茶香,沁人心脾。 她连忙把茶叶划进竹匾里,抓起一把闻了一下,那香味,比起前自家炒制的香了无数倍。 难道是因为产自空间,又浇灌了灵泉,所以茶叶炒好后,香味才会特别浓郁? 如果是这样,那这茶叶,岂不是等于灵茶了? 出了空间,找个只干净的塑料袋,把茶叶装起来,拿下去准备给爷爷他们尝尝看。 下了楼,找了两只杯子,丢下一小撮茶叶,倒了水端出去。 爷爷和谢老爷子坐在院子里听收音机,戏里正在播放绍剧《孙悟空三打白骨 》,二人听到得意处,摇头晃脑的,非常过瘾。 其实不管是听戏,还是干其它事,都需要同伴陪着。 否则乐趣就少了一半。 “咦?什么香味?”刚把茶端到他们面前,两位老人同时 了 鼻子,惊讶地问。 不管是方老爷子,还是谢老爷子,都算得上见多识广,这辈子什么好茶没喝过? 但是这个茶香很特别,比以前喝过的任何好茶都要来得 引人。 “朋友送了点新茶给我,你们尝一尝,觉得怎么样?”方明湘当然不会说是自己炒制的,一人给了一杯,笑着说道。 对于徐军明来说,茶叶的分级标准,无非是好坏和贵 。 但是对爷爷他们来说,只有好喝与不好喝。 至于值多少钱,并不在考虑范围。 难道爷爷这样一个大富翁,还会喝不起茶? 正常情况下,一个人一年也就喝两斤绿茶,就算百万一斤又如何? “这茶叶——香得古怪——”谢老爷子抢先喝了一口,忍不住惊叫起来。“我还从来没有喝过这么好的绿茶——” 说完后,望着方老爷子,看他怎么判定。 方老爷子端起杯子,在鼻端轻轻闻了闻,脸上一付陶醉的模样。 然后轻轻 了一口,这才放下杯子,叹了一口气。 “怎么样?爷爷?”方明湘问道。 老爷子装腔作势的模样,让她觉得好笑,只是谢老爷子就在旁边,她得给他留面子。 “这不是普通的茶,只怕神仙喝的茶,也不过如此了——”方爷爷悠悠说道。 这个味道,让他想起明湘给自己喝的果汁。 当时给他的 觉,也非常相似,就是 觉这果汁,不应该是这个世界上的东西。 “好喝就好。”方明湘经过他们的口,确定了空间产的茶,确实不是外面种的可以比拟。 这么看来,以后空间产的茶,只能自家人喝了,不能外传。 否则同样会带来麻烦。 “明湘,这茶叶还有多少?”谢老爷子问道。“喝过这么好的茶,只怕以后喝不下别的茶了——” 这种 觉碰到过几次了。 以前喝了明湘送来的桃子,很长时间里,他对其它水果没有了兴趣。 一直要到快忘记了那个味道,才慢慢适应外面的水果。 她带来的蔬菜也一样,味道远远超过普通市场买回来的品种,吃过之后,就觉得普通蔬菜没味道。 “别担心,给你们两人喝的量,应该没问题。”方明湘回答道。“只是不能送给别人,否则谁都找我要,那就麻烦了——” 这样一说,相信两人老人知道轻重,不会宣扬出去。 “放心,我们有数的。”两人一听,喜笑颜开,连忙回答道。 方明湘回到楼上,进了空间,把剩下的茶叶,也一并炒好了,装在塑料袋子里,密封好。 出了空间后,在厨房找了一只密封罐,把塑料袋直接装进罐子里,放在冰箱的冷藏柜里。 茶叶只有这样保存,才能保证茶气不散失。 否则的话,用不了一个星期,茶叶就没有香味了。ZMInGr.COm |